Duyurular

Konuk Yazar: Aşçı Anne – Bebeğiniz Ek Gıdaya Geçerken Harika Tarifler

20.984 kişi okudu.

asci anne
Baby Play Bursa’daki Bursa Hassas anne Buluşması’nda tanıştığım Aşçı Anne Çiğdem Ardıç’ın harika tariflerini görünce bunlar mutlaka Hassasanne.com’da olmalı dedim. Sizleri Aşçı Anne ve leziz ve sağlıklı tarifleriyle başbaşa bırakıyorum.

Kimyagerlikten, Aşçı Anneliğe yolculuğum, oğlumun ek gıdaya geçişi ile başladı. Neyi nasıl pişirerek daha sağlıklı ve leziz hale getiririm diye araştırıp düşünürken, güzel tarifler çıktı ortaya. Ve bu tarifleri kitlelerle paylaşıp, faydalı bir iş yapmaya karar verdim.

İnstagram ve facebook sayfamda, 12 aylık oğluma pişirdiğim sağlıklı ve lezzetli ek gıdaları, ayrıntılı tarif ve bilgilendirici nitelikte notlarla paylaşıyorum. Başlayalı 4 ay oldu ve hali hazırda 92 adet tarifim mevcut. Bebeklerin ek gıdaya geçişinde yaşadığı zorlukları, hep birlikte aşmaya çalışıyoruz. Güzel bir dinamik yakaladık diyebilirim.
MUZLU EV YAPIMI BEBE BİSKÜVİSİ
MALZEMELER: (+6 AY)
  • 1 yumurta (1 yaş altı için sadece yumurta sarısı)
  • 3 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı organik pirinç unu
  • 1 çay bardağı organik yulaf unu
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı tepeleme keçiboynuzu unu (1 yaş altı için uygun değildir. Bu malzemeyi kullanmadan yerine yulaf kepeği koyup yapınız. )
  • 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
  • 1 adet muz püresi (Farklı bir meyve de olabilir.)
  • 3 çay bardağı tam buğday unu
YAPILIŞI:
  • Yumurtayı çırpın ve yoğurdu ilave edin.
  • Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin.
  • Sonra irmiği, pirinç ununu, tarçını, keçiboynuzu ununu ve muz püresini ilave edin, çatalla karıştırın. Sadece unu koymayın. Ne olur ne olmaz unu en sona bırakıyoruz. Her ne kadar ölçüsünü versem de alabildiğine un kavramı her zaman daha doğrudur.
  • Unun ölçüsü bu malzemeler için 3 çay bardağı. Size tavsiyem 2 çay bardağı unu, hamura peşin peşin ilave edin, 3. bardağı koyarken temkinli olun.
  • Hamur kulak memesi kıvamında olmalı unutmayın.
  • Tepsiye pişirme kağıdını koyun. Bu arada fırını 170-175 dereceye ayarlayın, bir yandan ısınsın.
  • Elinize ceviz büyüklüğünde hamur parçasını alarak yassılaştırın ve çatalla bebe bisküvisi görünümü kazandırın. Ya da hamuru yarım cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıbıyla şekil verin. Ardından pişirme kağıtlı tepsiye dizin.
  • Önceden ısınmış fırına bisküvileri sürün ve kesinlikle pişme süresi 20 dk’yı geçmesin.
Not: Yoğurt, irmik, pirinç unu, tam buğday unu ve tereyağı (zeytinyağı da olabilir) haricindeki her malzemeyi çıkarabilir, yerine meyve kuruyemiş gibi eklemeler yapabileceğinizi unutmayın. Bu durumda unu alabildiğine koyma sistemi devreye giriyor, bilginize.
ascianne3
İRMİKLİ YOĞURT (+6 AY)
 Hazırlaması süper kolay, sağlıklı ve doyurucu bir yoğurt öğünü için iyi bir seçim. Henüz denemediyseniz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER:
-2 tatlı kaşığı irmik
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı ev yapımı yoğurt
-1-2 fiske tarçın
HAZIRLANIŞI:
-İrmik suda pişirilir.
-Ilınınca yoğurtla karıştırılır.
-Tarçın ilave edilir.
-Bebişlere afiyetle yedirilir.

PEYNİRLİ KARNABAHAR ÇORBASI (+8 AY)

MALZEMELER:

*Yarım havuç
*2-3 çiçek karnabahar
*Yarım patates
*Çeyrek soğan
*1 tatlı kaşığı irmik
*1 tatlı kaşığı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı ev yapımı lor peyniri

HAZIRLANIŞI:

  • Soğan, patates, karnabahar ve havuç temizlenip usulünce yıkanarak mini mini doğranır.
  • Sebzeler minik tencereye alınarak malzemeleri 3 parmak geçecek su ile pişirilir.
  • Çorba pişmeye yakın irmik ve zeytinyağı ilave edilir.
  • Pişen çorba blendırdan geçirilir. Üzerine ev yapımı lor peyniri ilave edilir.
ascianne2
İNCİRLİ KAŞIK MAMASI (+6 AY)

Ne zamandır ev yapımı kaşık maması denemelerim vardı, ama beni en çok bu tarif heyecanlandırdı, tadı süper oldu. Bebeğiniz hiçbir şey yemediğinde bu mamayı gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Sabahları kahvaltı, geceleri kaşık maması alternatifi olabilir. Hatta geceleri daha uygun, çünkü içerdiği “tryptophan” adlı maddenin uykuyu desteklediği kanıtlanmış. Aynı zamanda incir kuvvetli bir antioksidandır. Yani vücudu toksinlerden arındırma özelliğine sahip. Vücudun direncini arttırır, enerji verir. Ama çok şekerli bir gıda, siz yine de çok sık vermemeye çalışın. Gelelim tarife 🙂

Malzemeler:
*1 çay kaşığı tam buğday unu
*1 çay kaşığı yulaf unu
*1 çay kaşığı tam pirinç unu
*1 çay kaşığı irmik
*1 çay bardağı su
*1 adet kuru incir
*1 adet gün kurusu

Hazırlanışı:
*Unlar ve irmik minik tencereye alınır ve su ilavesiyle pişirilir.
*Bir cezvede incir ve kayısı yumuşayana kadar 5-6 dk kaynatılır.
*Pişen muhallebi bir kaba alınır. Kayısı ve incir ilavesiyle blendırlanır.
*Bebeğiniz pütürlü gıda yiyebiliyorsa, çatalla ezmeniz de yeterli. Afiyet olsun minik gurmelere .

 

ascianne4

 

EV YAPIMI TAM BUĞDAY UNU
Siz de evde katkısız organik tam buğday unu elde etmek için buğdayları 10-15 dk rondodan geçirin. Sonra elekle eleyin. Temiz bir kavanozda saklayın. Elekten geçmeyen kırık buğday tanelerini de ister tekrar un yapmak için rondodan geçirip işlemi tekrarlayın, ister onu da temiz bir kavanoza alarak çorbalarını pişirirken bir tatlı kaşığı ilave edin.
ascianne5

ANNE ATOMU (+10 AY)

Ya da kolay aşûre mi deseydim bilemedim, tadı aynı aşûre gibi. Kırık buğday yerine normal buğday olmaz mı dediğinizi duyar gibiyim. Bence olmaz, olur da 10. Ay için iri taneler zorlayıcı olur ve yemeğin yeme zorluğu değişeceği için uygun olduğu ay da değişir. Tavsiyem #aşçıanneevdeunyapımı hashtagindeki gibi ununuzu elde edin ve artan kırık buğdayları böyle değerlendirin.Ya da irmik koyarım kırık buğday yerine demeyin, bizzat denendi ve hiç biri bu kırık buğdayla yapılan anne atomu gibi olmadı. Hem kırık buğday hemen pişiyor.

 

MALZEMELER:
-1 yemek kaşığı kırık buğday
-1 orta boy olgun armut
-8-10 tane taze kırılmış dövülmüş fındık
-1 fiske tarçın
-1 adet gün kurusu

HAZIRLANIŞI:
-Kırık buğdaylar yeteri miktarda su ile haşlayarak pişirin.
-Buğday pişince suyunu süzdürün ama dibinde azıcık su kalsın.
-Sonra incecik rendeden geçmiş olgun armudu bu tencereye koyalım ve armudu pişmiş buğdaylarla pişirelim. Bu işlem 3-4 dk yapılsa yeterli.
-Sonra bu karışımı bir tabağa alın, üzerine tarçın, dövülmüş fındık ve mini minnacık küpler halinde doğramış gün kurusunu ilave edip bebişlere afiyetle yedirin.

Not: Bazı kaynaklarda, fındık 1 yaş üstü, bazı kaynaklarda 8 ay üstü. Ben 9,5 aylık başlamıştım. Alerji riskini göz önünde tutup 72 saat kuralıyla fındığa başlayın. Ya da bebesi daha küçükler fındıksız deneyebilirler. Sevgilerimle❤️

Aşçı Anne Çiğdem Ardıç

 

 
 

Cevapla