Duyurular

Her çocuk evde mayalanmış yoğurt yemeyi hak ediyor! Ev Yapımı Yoğurt

67.653 kişi okudu.

Yoğurtlar evde mayalanıyor mu? Umarım heves edip bir iki kere evde mayalayıp sonra üşenip bir şey olmaz deyip çocuklarınızın yoğurtlarını marketten almaya başlamadınız. Sizin sağlığınız da çok önemli, siz çocuklarınızın her zaman yanında ve sağlıklı olmalısınız. Siz de sadece evde mayalanmış yoğurt tüketin. 13 yıldır yoğurt mayaladığım bu tarifi her türlü sütle yapabilirsiniz. Çiğ sütle yaparsanız kaynadıktan sonra altını kısın 10 dakika daha kaynasın. Diğer sütlerde sadece kabarsa yeter sonra altını kapatın. Tarifi birebir uygularsanız mutlaka başarılı olursunuz. Ben haftada 7 kilo yoğurt mayalıyorum. Çarşamba ve Pazar günleri çiğ süt alıyorum ve mayalıyorum. Unutmayın ki market yoğurtları plastikte mayalanıyor, katkı maddeli oluyor ve açıkçası tatları da evde yapılanla karşılaştırılamaz. En sağlıklı yoğurt bence güvenilir çiğ sütle, o yoksa cam şişede ORGANİK günlük sütle, o yoksa veya bütçe yetmiyorsa organik kutu sütle veya günlük sütle yapılır. Haydi anneler çocuklarınıza market yoğurdu yedirmeyin.

Her çocuk evde mayalanmış yoğurt yemeyi hak ediyor.

İnanın çok az zamanınızı alıyor ve çok lezzetli oluyor. İki günde bir akşamdan yapın sabaha hazır. 1 litre sütü kaynayana kadar ısıtın. Eğer çiğ süt aldıysanız 7 dakika kaynatın. Eğer pastorize süt ise kabarınca hemen kapatın kaynatmanıza gerek yok. 18 dk kendi kendine soğusun. (eğer 1 litreden fazla süt kaynattıysanız daha fazla soğuması gerek, mesela 2 litre süt ise 36 dakika soğusun gibi. Küçük parmağınızı batırınca 7 saniye sıcaklığa dayanabilecek bir sıcaklıkta olsun. Sıcak bir ılık oluyor bu)

18 dk sonra elekle üstündeki kaymağı alın, ayırın. Kendiniz yersiniz veya bu kaymağın iyice sütünü süzün bir kaba alın ve çatalla çırpın. Dolaba koyun. 1 gün sonra aynı tereyağı veya kaymak gibi oluyor.  Benim çocuklar kaymağı içinde kalırsa sevmiyorlar.

Bir litrelik cam kavanoza dökün sütü. Tahta kaşıkla içine 1 tatlı kaşığı organik veya doğal yoğurt katın, bir kere yavaşça karıştırın. Kavanozun tepesine kadar doldurmayın 4 parmak boşluk kalsın kapakla sütün arasında.

Kavanozun üstüne resimdeki gibi bir parça kağıt havluyu 2 kere katlayıp örtün (bu kağıt havlu buharı çekecek böylelikle yoğurdunuz sulu olmayacak. En üste de streç film örtün veya kapakla sıkıştırıp kapatın. Bu kağıt havlu ve streç süte değmeyeceği için sorun değil.  Kimsenin elleyemeyeceği soğuk olmayan bir yere koyun ve üstünü sıcak tutacak mont veya kazak gibi birşeylerle 2 kat örtün. Hiç yerinden kıpırdatmayın. 6-8 saat sonra (akşamdan koyduysanız sabaha mesela) yavaşça açın, kağıt havluyu alın atın ve üstünü cam kavanozun kapağıyla örtün. Önce 6 saatte mayalamayı deneyin oluyorsa öyle devam edin sulu olursa 8 saat mayalayın. Mümkün olduğu kadar hareket ettirmeden dolaba koyun. 10 saat dokunmayın, sonra yiyebilirsiniz. 5-6 gün dayanır en fazla.

Hepsini tüketmeyin. Biraz ayırın ve bir sonraki yoğurt için onu maya olarak kullanın. Prof. Ahmet Aydın bir seminerinde eczaneden alacağınız prebiyotik tozu ekleyip yoğurdunuzun faydasını arttırabileceğinizi söylemişti. Ben yakınımızdaki köydeki güvendiğimiz sütçüden alıp 7 kilo mayalıyorum her hafta anca yetiyor :) Vaktim yok demeyin çocuklarınızın ve sizin sağlığınız için çok önemli. Yoğurdu bütün çocuklar sever ve çok faydalı. Hem onlar hem sizin için. Kahvaltı dışında her öğünde yedirin yoğurdu. Mayanızı 4-5 mayalamada bir yenileyin veya probiyotik toz ekleyin.
Afiyet olsun, kuzularınıza yarasın.

 

117 yorum

  1. Ben de bu şekilde yapıyorum. Kavanoz yada borcama yapıyorum ama üzerine kağıt havlu koymuyordum ilk yapışımda deneyeceğim.

  2. ece hanım ben günlük şişe sütle mayalayacağım ne kadar kaynatmam gerekiyor?

  3. Biz çocukken annem hep mayalardı. Bu market yoğurdu olayı sonradan çıkma. Ben İngiltere’de yoğurt bulmayınca başlamıştım mayalamaya. Sonra bebeler doğunca devam ettim. Şimdi eve market yoğurdu almıyor ve aysun the sütçü’nün harika sütü ile mayalıyoruz. Eşim bile mayalayabiliyor artık:)

    benim tarif: 1 sütü kaynat, parmak içine girince yanmayacak kadar soğuyunca borcama dkö. İçine bir-iki tatlı kaşığı yoğurdu sütle ezip karıştır. Tahta kaşık tavsiye edilir tüm bu işlemler için. Üstünü ört, yazın 2,5; kışın 4 saatte aç. Genelde akşam mayalarım, sabah kahvaltıya hazırdır. Benim çocuklar genelde süt ve çay yerine kahvaltıda da yoğurt yiyor:)

    Kaymak ekmeye sürülüp, üstüne balla nefis olur:)
    Veya böreklere katılabilir, tat verir.
    Yine de istemezseniz; sütü hep karıştırarak kaynatırsanız kaymak bağlamaz.

    afiyetler…
    herkes ev yoğurdunu hakeder bence de:)
    sevgiler…

  4. Bende denedim harika oluyor zatwn ogluslarima yogurdu kendim yapiyodum ama kivamini tutturamiyordum sonra kizim 6 aylik olunca hemen denedim mukemmel oluyor bayila bayila yiyoruz:)) tesekkurlerr ece hanimm:))

  5. Bu yogurtu mayalasak kac aydan sonra verebiliyoruz acaba ??

  6. bende mayalıyorum 2 kg çiğ sütü yarım saat kadar kaynatıyorum. parmağımın içine girebileceği sıcaklıkta olunca 2 tatlı kaşığı yoğurtla mayalıyorum sonra sarıp sarmalıyorum hoop 6 saat uyuyo sonra dolaba :) 5-6 saatte kendine geliyor. kesinlikle evde kendin elimle yaptıgın yoğurdun tadını ve güvenilirliğini hiç bir marka veremez .

  7. ben çok sütçü aradım sordum,soruşturdum oturduğum semtte ilk bir sene ama bulamadım.bidonda kebir köy yoğurtları vardı onlardan kullanıyordum.cam rendesinde de meyvesini rendeleyip meyveli yoğurdunu öyle veriyordum ama hiçbir zaman danone-büyümix vs. yedirmedim çok karşıydım.hatta annem babam heves edip getiriyorlardı tembih edip saklıyordum ve akşamları kızım yattıktan sonra onları ben yiyordum.Uzun uğraşlar sonucunda çok şükür sütçü buldum şimdi kendi yoğurdumu kendim mayalıyorum.kanlıcadaki yoğurtçulardanda güveç aldım onda mayalıyorum ama bu kavonozuda denicem,çok beğendim.

  8. Ece hanım tarif harika ! 6 aylık kızım için yaptım çok güzel oldu.Önceden köydeyken biz de hep kendimiz mayalardık ,ama İstanbulda güvenilir sütçü bulmak zor açıkçası pek uğraşmadım,ama kızım için olunca iş değişir tabi :) hemen kolları sıvadık ve sütçü bulduk :) Yarın kızıma yedirecem yoğurdu bakalım beğenecek mi.

  9. ben yıllardır kendim mayalarım benim usülüm farklı çiğ sütü kaynattıktan sonra süt ılıyınca 3 kaşık yoğurt koyup mayalarım ttencereye daha sonra sofra bezi 2 kat yapıp tencerenin üstüne kapak yerine delikli kevgir koyarım sulanmasını engelliyor (kağıttan daha sağlıklı)üstüne sıkıca kapatıyorum 5-6 saat kadar bekledikten sonra dolaba koyuyorum 2 gün hiç açmadan bekliyor valla açınca kaşık kaşık mis gibi oluyor haftada bazen 5 bazen 7kg.tükettiğimiz oluyor

    • kağıt süte değmediği için sağlık açısından herhangi bir sorun yok. Sizinki de çok güzel ama benimki de çok güzel oluyor tavsiye ederim. 2 gün açmamaya gerek var mı bilmiyorum. bence en fazla 1 gün bekleseniz yeter. afiyet olsun sevgiler Ece

  10. bende bebeğim ek gıdaya geçtiğinden beri kendim mayalıyorum …walla kızımın sayesinde bizde lezzetli yoğurt yemeye başladık ama ben mahallemize gelen sütçü amcanın sütünü hijyenik bulmadığım için marketten cam sişedeki günlük sütlerden yapıyorum pastorize ama umarım sağlıklıdır…

  11. bende güveç aldım ona yapıyorum biraz yer kaplıyor ama olsun ağzımızın tadı bozulmasın yeter :)

  12. Ece hanım akşam sizin tarifinize göre mayaladım yoğurdumu. Biraz önce dolaba yerleştirdim. Taş gibi olmuş yoğurdum. Size teşekkür etmek istedim. Allah sizden razı olsun. Verdiğiniz bilgiler için. Selamlar:))

  13. yaptım harika oldu çok teşekkürler:)sevgiler….

  14. Peki kaynattıktan sonra içine mayalanması için yoğurt atıyorsunuz o yoğurt ne yoğurdu ilk yapıcam dışardaki yoğurt olurmu acaba

  15. ece hanımcım koyun sutumu alıyım ınek sutumy 1 yasında kızımö 4 yasında oglum var kuzucuklarıma yapmk ıstyrmmmmm

  16. Merhabalar ben tupper kaplarına mayalıyorum uzun süre
    taze kalıyor yoğurdum

  17. Bende sizin gibi mayalıyorum ama ilk kaşıktan itibaren sulanıyor.bende kızım ve oğlum için minik kavanozlar alıp onlarda tek yemelik hazırlamaya başladım bu durum eşiminde hoşuna gidince küçük güveç tipi cam kaplardada bizim için yapıyorum.ilk mayalamamda sizin önerinizi deneyeceğim enazından hepsi bi arada daha pratik benide birsürü kap derdinden kurtarmış olacaksınız işe yaramasını diliyorum umarım susuz katı yoğurdum olur.tavsiyeleriniz için teşekkürler.Rabbim razı olsun inşaallah.

  18. Lütfiye Senger

    Kızım 6buçuk aylık henüz yoğurt yemedi bu tarifle evde kendim mayalamayı isterim ancak ilk mayalık yoğurdu market yoğurdu kullanacağım sakıncası olurmu?

  19. Bende Kendim Mayaliyorum Ilk Zamanlar Buyuk Oğlum Sorun Çikariyordu Ama Şimdi Alişti Üç Oğlumda Severek Yiyorlar Ev Yoğurdu Gibisi Yok Bende Beş Kilo Çiğ Süt Alip Yapiyorum Birde Tavsyem Fazladan Süt Alip Bir Kismini Kaynar Kaynar Cam Kavanoza Alip Kapağini Hemen Kapatip Soğuyunca Buzdolaba Koyuyorum kapağini Açincaya Kadar Günlerce Saklaniyor Bu Şekilde.

  20. ASIL MAYAYI NASIL ELDE EDİYORSUNUZ ORGANİK OLARAK BİLGİ İSTİYORUM MÜMKÜNSE

  21. Bir türlü tutturamıyorum, hangi sıcaklıkta mayalacağımı. benim sütçüm haftada bir uğradığından 1 kerede alıyorum 5 kg sütü.şuuu kaynadıktan sonra 18 dk. bekletin demştiniz ya 1 lt. için 5kg için 5*18 dk. mı beklesem acabaaa?
    annemler 3 maksimum 4 saatte mayalanır yoğurt dediğinden 3 saatte alıp dolaba yerleştiriorum evlendiğimden beri ondan mı çok sulu benimki siz 6 saat demişsiniz?

  22. sabire cengiz demirci

    benim kızımda 9 aylık bakalım artık yapıcam önce alerjisi vardı hazır babymixleri yedik.artık yiycez inş deniycem bende inş benimkide güzel olur zevkle yer.ellerinize saglık…

  23. Anlamadığım havlu kağıdı sütün üstüne koyduk sütü içine çöker anlamadımm

  24. Bende evde mayaliyorum fakat 3. kez kesinlikle tutmuyor. Illaki tekrar organik yogurt alip mayalamak gerekiyor..

  25. Nihan Özçevik

    Şimdi mayaladım, sardım sarmaladım:) fırına sakladım;)) mayam biraz cıvıktı insallah güzel olur. Sabah ola maya tuta… hepinize afiyet olsun

  26. bende hep evde kendim mayalarım.ama bide sizin bu tarifinizi deniyeceğim.sizinlede mutlaka paylaşırım.hem 3çocuk hemde bu kadar anneyle uğraşıyosunuz.enerjinize hayranım..sevgilerle

  27. bu tarifi bir litre sutun icin soylemissiniz. yani bir litre sutu kaynatıp 18 dk sogumasını bekliyoruz. peki bu süt miktarı artarsa kac dakika beklemek lazım. ben gecen gun iki litre sutu kaynattım 18 dk beklettim mayaladım ama olmadı. su gibi oldu. yaptıklarımın hepsi bozuldu. doktum. yardımcı olur musunuz lütfennn

    • Hassas Anne Ece Kumkale

      tabii olmaz yeterince soğumamıştır. 1 litre sütü 18 dk bekletirsek 2 litre sütü 35 dakika filan bekletin. Ben 6 kilo sütten yapıyorum ve 2 saat soğutuyorum. küçük parmağınızı daldırınca ılık ama sıcağa yakın bir ılık olsun. yanmadan 7-8 saniye tutabilin parmağınızı.

  28. bende kızım doğduğundan beri evde mayalıyorum eşimde bayılıyor tadına en çokda ayran ve yoğurt çorbası lezzetli oluyor. eskiden bizim köyde yayık ayranı yaparlardı çok ekşirdi ve bayılırdık şimdi o tadı çok arıyorum benim yaptığım yoğurt tatlı oluyor o ekşi tadını nasıl elde edebiliriz bazen ekşisin diye bırakıyorum ama olmuyor

  29. tesekkur ederim tekrar deneycegim insallah. o zaman üc litre sütü ben bir saat bekleteyim. benim kavanozlarım yarım litrelik. yarım litrelik kavanozlara birbucuk tatlı kaşıgı koyayım o zaman. ya da söyle de yapabilr miyim? mesela üc litre süte direk dokuz tatlı kasıgı yogurt koyup karıştırıp döksem kavanozlara olmaz mı sizce???

  30. kaç kişiye sorduysam,,internetten kaç tarife baktıysam olmadı.tarifinizi uygulayana kadar,,kaç kilo süt ziyan ettiğimi bilmiyorum,,ayran gibi olan da ayrı tabi.çatalla yenecek kıvamda harika bi yoğurt elde ettim,, çok teşekkür ederim..

  31. Ya bisey sorucam hassas annemiz.neden kahvalti disunda dediniz.bende mayaliyorum.kizim sabahlari tereyaginda yumurtayla yogurda bayiliyorda ……

  32. Merhba oglum yeni 6ayina gircek hangi sutle yapmaliyim inek sutunu onermiolar keci sutunude bulmam cok zor :s tesekkurler simdiden

  33. Ben elimin ayarina guvenmedigim icin dereceyle olcerek yapiyorum yogurdu, 49C (120F) olmasi lazim sut soguduktan sonra. Bir de ne kadar uzun sure kisik ateste kaynatirsaniz o kadar su buharlasicagi icin daha koyu oluyor (ve yagli oluyor tabii su orani azalinca)

    Bir de ben extradan sut tozu katiyorum bazen bilmem ne kadar saglikli ama o da sert yapiyor yogurdu. Keci sut tozu aliyorum, keci sutu daha saglikli diye.

    Kolay gelsin, afiyet olsun herkese.

  34. ya neden benim yorumlarimin gonderdikten sonra su mesaji aliyorum? baska alan yok mu ayni mesajdan? mac ve goog chrome kullaniyorum acaba onlarla bir ilgisi var midir ki?
    …..
    “Tekrar edilen yorum bulundu; görünen o ki bu yorumu daha önceden zaten yapmışsınız!”

  35. ben de dereceyle yapiyorum yogurdu, elimin ayarina guvenmiyorum. 120F = 49C

  36. Kızım evde mayaladığım yoğurdu çok sevdi artık tüm aile evde mayaladığım yoğurdu yiyoruz herkes çok sevdi teşekkürler Ece hanım :)))

  37. Ececim çok güzel , hemde buzdolabında az yer kaplıyor. Bende böyle yapmaya başlıyorum. http://www.yesilanne.com‘da annelerle paylaşacağım bu tarifini. Tüm anneler sağlıklı çocuklar yetiştirmek için mutlaka yoğurdu, kefiri evde yapmalı. öpüyorum

  38. bende bu şekilde kavanozda denedim hassas anneden gördüm gayet güzel oluyo taş gb ellerinize sağlık paylaştığınız için:)

  39. Ece hanım merhaba sizi hamileliğim boyunca yakından takip ettim ve hala ediyorum doğumuma 1 hafta gibi bir süre var 9 ay boyunca sizden çok şey öğrendim bunun için size çooooookkkk teşekkür ediyorum sizden ricam doğum öncesi evde hazırlayabileceğim ve hastaneye götürebileceğim meyve suyu tarifi.aklıma gelen sadece kayısı hoşafı :( şekerle hiçde aram yok tecrübenizden yararlanmak istiyorum

  40. 4buçuk aylık bebegime organik keçi sütüyle yapsam zararı olurmu

  41. Merhaba, öncelikle tarif için teşekkürler.
    Ben de hamile kalmadan önce çiğ sutten kendim mayalardım. Hamileliğimde korktuğum için çay çiftlik yoğurdu tükettim. Doğumdan sonra kızımda süt alerjisi çıktı. 8 aydır yoğurda hasret kaldım. Nihayet geçen hafta kızımın alerjisinin geçtiğini farkettik ve süt ürünleri tüketmeye başladık. Ama ben biraz hamlamışım:) Dün hevesle Atatürk Orman Çiftliği nin Yoğurt Süt ünü aldım. Belki görmüşsünüzdür 3kilo süt+köy yoğurdu mayası paket olarak satılıyor. Uzun süredir yapmadığım için birebir üstündeki tarifi uyguladım. 5.5 saat beklettikten sonra dolaba koydum. Sabah bi baktım taş gibi olmuş. Ancak tadına bakınca hevesim kursagimda kaldı. Ekşi olmuş. Neyi yanlış yaptim ki?

  42. ama benim bebeğim yoğurt peynir yemiyor :( zorla veriyorum bir kaşık kıpkırmızı oluyor

  43. ben de 6 saat mayalıyordum braz ekşi oluyor şimdi 3 saat mayalıyorum oda braz sulu oluyor ama benim kızım ekşi yemediği için onu tercih ediyorum braz deneyerek bulmak lazım sanırım sizin için doğru kıvamı

  44. Ece hanim cok sagol un tarifini zle artık bende yogurdumu kendim yapiyorum yalnız oğlum 6aylik .. iki gun de bir mi mayalamam gerekir daha doğrusu kucuk bebek ler icin mayali yogurt kac gun gider

  45. Ece hanım oglum 6aylik . Bebek ler için mayalanmis yogurt kac gun gider

  46. Ben sürekli evde mayalarım yoğurdumu oğlumda iki yaşında.6 aydan itibaren de yoğurt verdim her gün bir kase mutlaka.Ben kaymağını da almıyorum.Karıştıra karıştıra annemin tabiri ile sütü üfüre üfüre soğutuyorum.Böylece kaymak tutmadan yağı sütün içinde kalıyor ve yoğurt daha yağlı oluyor.

  47. Ece hanım ben küçüklüğümden beri kaymak yemem içinde kaymak,pütürtü olan ev yoğurtlarını ağzıma bile sürmem.Küçükken sütçüden gelen sütü 2 kere süzdürmeden asla içmezdim.Sırf benim için hazır yoğurt alınırdı eve. 32 yaşındayım kendimi bildim bileli ev yoğurdu yemedim.Bir kaç kez yemeyi denedim ama midem bulandı soluğu lavaboda aldım.Annemse asla hazır süt ve yoğurt almadı bu zamana kadar hep kendi mayaladı.Şimdi ben de bir anneyim ek gıdalara geçtik annemden yoğurt alıp onu yediriyorum bebeğime.Ben de yapmak için heves ediyorum belki ben de yerim diye ama pütürtüsüz yoğurt nasıl yapılır ya da yapmanın püf noktası var mı onu da bilmiyorum.Acaba bana bu konuda yardımcı olur musunuz?

  48. Ece hanım size ne desem az.Soru sorduğum gün yoğurdumu yapmıştım ertesi gün eşimle açılışını yaptık :D Bir kurdele kesmediğimiz kaldı. O kadar sevindim ki anlatamam.Yoğurdum tutmuş hem de pek güzel tutmuş.Bir de içinde hiç pütür yoktu tam benim istediğim gibi hiç midem bulanmadı yerken.Yoğurt yapan tanıdıklarımın hepsi önce kapağını kapalı tutup dolaba koyunca açıyormuş daha iyi tutsun diye.Bir de peçete fikri herkesin çok hoşuna gitti gerçekten iyi fikir.Teşekkürler…

  49. Ben de kızım yoğurt yemeye başladığından beri her gün kendim mayalıyorum.Hiç hazır yoğurt yedirmedim çok şükür.Eve ayrı kızıma ayrı mayalıyorum.Onunkini tek seferlik beş küçük kaba mayalıyorum, her gün öğlen uykusundan sonra birini yediriyor teyzesi.

    Bu tip paylaşımları da çok önemli buluyorum.Her anne bilinçlenmeli, her çocuk en doğru ve sağlıklı beslenmeyi öğrenmeli.

  50. Kucuk bir ipucu ben yogurdu hep firinda mayaliyorum yani ustunu ortmekle falan ugrasmiyirum. Soyle ki kavanozu oda isisindaki firina yani firini hic çalıştırmadan koyuyorum icine kapagini kapatip en az 4 saat hic acmiyorum. Cok pratik oluyor. Bir kere deneyip sonucu gorebilirsiniz.

  51. Herşey oyi guzelde yogurdu hangi maya ile mayakiuorsubuz yani dogal olan katki icermeyen bir maya var mi? Bende kendim evde yapıyorum ama dogal maya lazim.tsk

  52. Ben de uzun zamandir evde mayaliyorum. Kizim dogduktan sonra da aynen devam ettim. Hatta dogumdan hemen sonra sut basmasi oldugumdan anne sutu artmisti onlari paketleyip derin dondurucuda saklamistim. 6. Aydan sonra kizima 3te 1 oraninda anne sutu ve 3te 2 oraninda organik gunluk sutle mayaladigim yogurtlari afiyetle yedi kuzucum. Simdi 2,5 yasinda ve yogurdu cok seviyor. Ama yalnizca evde mayalanmis olani yiyor ;)

  53. Ben de uzun zamandir evde mayaliyorum yogurdu gunluk organik sutle. Ozellikle kizim dogdugu zaman sut basmasi oldugumdan artan sutleri paketleyip derin dondurucuda muhafa etmistim.6. Ayindan itibaren de 3te 1 oraninda anne sutu 3te 2 oraninda gunluk sutle mayalayip( anne sutunu isitmadan sadece gunluk sutu mayalayarak) yogurt yaptim ona ozel gunluk olarak. Ve bayila bayila yedi. Simdi 2,5 yasinda ve yogurdu cok seviyor tabi sadece evde mayaladigimi ;)

  54. Merhaba ece hanım.benimde 3.5 yaşında oğlum ve 2 yaşinda kizim var.diğer tüm paylaşımlarınıźdan da çok yararlanıyorum ama şu yoğurt tarifiniz süper oldu.eşimle yoğurt mayalama konusunda hep ayrı fikirlerimizi uygulardik biraz sulu oluyordu.bu tarifinizle taş gibi tuttu.çok teşekkür ediyorum..

  55. Merhaba ece hanım.benimde 3.5 yaşında bir oğlum ve 2 yaşinda kizim var.diğer tüm paylaşımlarınıźdan da çok faydalaniyoruz ama şu yoğurt tarifiniz süper oldu.eşimle yoğurt mayalama konusunda hep ayrı fikirlerimizi uygulardik biraz sulu oluyordu.bu tarifinizle taş gibi tuttu.çok teşekkür ediyorum.

  56. Bende çiğ süt aldım evde kendim mayaladim ama ne süt piserken süt kokusu vardi ne yogurt msyalaninca yogurt tadi vardi sanirim süte su katılmıştı sonra almadim.kizim icinde günlük süt alıp küçük cam siselerde may a liyorum hic hazır yedirmedim

  57. sorum şu 10 dakika kaynatınca proteinler zarar görür mü bilimsel yanı varmı tsk ler

  58. Ahmet Ayaz' in annesi

    Merhaba Ece hanim;

    5 aylık bebegim var el gıdalara başlayacağımız için benim artık evde yoğurt mayalamaya başlamam gerekiyordu. Mayalamak için yoğurt bulamayınca önce sizin yazilarinizdan ögrendigim nohuttan maya yaptım. Tek seferde mayami tutturup aynı gün yine sizin yoğurt mayalama tarifinizle yoğurdumu yaptım. Sayenizde 28 yaşına kadar hiç yoğurt mayalamayan fakat taze anne olan ben süper bir yoğurt yapabildim.Yarin oğluma tattiracagim. Inşallah severek yer. ☺ Bilgilerinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Iyi ki sizi takip etmeye başlamışım.

  59. Oğluşum da hAketse de yiyemiyor. Gidip ineğin başında dikilip süt sağdırdım2 saatlik yoldan. Eve geldim yogurt yaptım. Meger süt allerjimiz varmış. Yüzü gözü şişti…

  60. Sevgili Ece hanım ve diğer arkadaşlar; 4-5 defadan sonra mayanızı yenileyin ne demek ben anlamıyorum, komşudan, başka birinden başka bir maya mı almak demek. Şimdiye kadar genelde hep kendi mayamı kullanıp durdum, yanlış mı yapıyorum:(

    • aynı mayayla yani aynı yoğurtla devamlı mayaladığınızda o yoğurdun probiyotik değeri azalıyor. Bunu önlemek için 4-5 mayalamada bir eczaneden alacağınızı probiyotik tozlardan katabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi http://www.makarnalutfen.com dan büyüyo marka probiyotikli kuru yoğurt mayasından ekleyebilirsiniz. Bunlar üniversitedeki hocalar tarafından üretiliyor ve ben memnunum. Komşudan alabilirsiniz ama o da aylardır aynı mayadan yapıyorsa içindeki probiyotik değeri az olacaktır

  61. Ece hanım size ne kadar teşekkür etsem az. Daha önce farklı tarifler denedim, yoğurt yaptım ama sizinki bir harika. Tarifinize kelime kelime uyarak hayatımda yaptığım en lezzetli yoğurdu yaptım. Günlük sütü ısıtıp tam 18. Dk bekletip, cam kavanoZda mayaladım ve 6 saat sonra dolaba koydum. Hem kıvamlı hem lezzetli, çok çok teşekkür ederim paylaşımınız için. Sevgiler, Nurdan

  62. Merhaba Ece Hanım probiyotik toz miktarı mayalanan süt miktarına göre değişiyor mu? Yoksa mesela 3 lt içinde 1 paketmi kullanmam lazım. Başka hiçbir yerden bilgi edinemedim

  63. Ece hanim cig sutu kaynadiktan sonra kac dk daha kaynatip kapathcaz ben tam anlamadim kusuruma bakmayin. bi yorumda’11 dk demisiniz yazinizda farkli kafam karisti

  64. Bir çok kez denedim ancak tutmadı sulu oldu hep bende vazgeçmistim.taakiii tarifinizi uygulayana kadar inanilmaz güzel oldu cok tesekkur ederim :)

  65. Onceleri Defalarca denedim ama her defasında sulu oldu bende vazgeçtim. Taaki siIn tarifi uygulayana kadar o kadar lezzetli oldu ki harikasiniz teşekkür ederim :)

  66. Dediklerinizi birebir yaptım ama yine daha önce yaptıklarım gibi oldu lezzet gayet iyi fakat çok sulu.Sanırım evde koyu kıvamlı bir yogurt yapmak imkansız.

  67. Ece hanim,
    Yogurdun suyunun baska bir ismi var mi? Sadece yogurt suyu mu diyoruz? Ben suyunu ayirip tursu suyuna ekliyecegim cunku inanilmaz saglikli yapiyormus suyu bagirsaklarimiz icin :) Boyle birsey denediniz mi ve ya burada deneyen oldu mu?

    Ayrica birde suyu tomates salcasi ile karitirip domates suyu yapip icmekte cok yararliymis.

    Tesekkurler

  68. Merhaba, bende sizin tarifinize gore mayaladim cok guzel oldu. 6aylik bebegim var dr.2gunde bir mayala dedi, malum sehir yasantisinda 2gunde bir sutcu bulup yogurt mayalamak imkansiz, sutcumuz haftada 1kez geliyor, kucuk kucuk cam siselere mayalasam hergun birini yedirsem olmaz mi?

  69. Ece hanim hayir, tursuya extra probitic ekliyormus! Cok unlu D. Natasha nin arastirmalari sonucu tedavi yontemi olarak kullandigi bir yol bu. Neyse kitabi siparis ettim gelsin iyicene okuyacagim. Gaps diyeti ile oglunun autizm’ini tedavi etti :) Bagirsak sagligi uzerine kurulu bir diyet ve yemek bicimi. Bi ara bakarsiniz http://www.gaps.me/preview/?page_id=30 ne dusundugunuzu merak ettim yada bu yontemle karsilasip karsilasmadiginizi x

  70. Pastorize keci sutu aldim ek gidalara basladik ama mayalayamadim hic tutmadi . Sutumu dediginiz gibi kopurdukten sonra aldim ocaktan ilininca market yogurduyla mayalayip ustunu ortup sobananin yanina koydum sabah kalktim ayni sek8lde buldum hic yoğurt olmamis sut kalmis acaba keci yogurdu olmadigi icin mi tutmadi keci yogurduda mayalamak icin bulamiyorum lutfen yardimizi bekliyorum

  71. Ece abla ben hayatimda ilk defa denicem. 1lt lik cam kawanoz bulamadm bi turlu haftaya da ek gidaya baslamam gerekiyo biraz daha kucuk boy kawanoz war elimde ona yrm lt sutten gene 4parmak bosluk kalicak sekilde doldurarak we yrm tatli kasigi maya katarak yapsam olurmu? Bir de yogurdu ozeleyip mi eklicem yoksa kendi dogal haliyle mi. Bi becerebilsem varya çok dua etce size

  72. Cevabını bekliyorum ece abla

Cevapla